Es kann in atmosphärische, unter Druck stehende und reduzierte Druck ( Vakuum) Verdampfungsvorgänge unterteilt werden. Offensichtlich für hitzeempfindliche Materialien, wie Antibiotikalösungen, Fruchtsäfte, etc.
Sie sollte unter reduziertem Druck durchgeführt werden. Hochviskose Materialien sollten durch unter Druck stehende Hochtemperatur-Wärmequellen (z. B. Wärmeübertragungsöl, geschmolzenes Salz usw.) zur Verdunstung erhitzt werden.
